Terres d'émotions - Nature respectée, Saveur exaltée

Restaurant Ferme Auberge

Vigneron & Traiteur Fermier

La carte

La carte

 

Entrées :


 

- Gravlax de Truite, pickles légumes, mousse légère à l'Aneth, tuile à la Noix 16 €

- Pieds de Porcs Panés sauce Tartare 15 €

- Foie gras en deux façons : l'un mi-cuit etl'autre poêlé 20€

- Ravioles pochées à la crême de ciboulette 14€
- Escargots persillés de "Montvendre" émulsion à la noisette, tuile de parmesan 16€

- Salade Terres d'Emotions (Mesclun, crudités de saison, oeuf, noix, dès de foie gras et jambon cru maison) 15.50€


 

Plats :


 

- Carré d’Agneau croûte d'herbes aromatiques et jus corsé 22€

- Ravioles pochées à la crême de basilic 15€

- Pavé d'Autruche de "Livron" sauce miel épicé 25€

- Pavé de Truite saumonée du Vercors sauce Vierge 18€

- Filet de bœuf  de « Rochefort-Samson » façon Rossni, jus brun à la truffe  25€

- La Caille  en deux cuissons, suprême rôti sur le coffre et cuisse confite, purée de poivrons fumés et jus brun 22€


 

Fromages :


 

- Fromage blanc en faisselle crémée et son coulis de fruits  4€50

- Assortiment de fromages secs « du pays » accompagné de sa confiture. 6€50

- Cervelle de Canut 5€


 

Desserts :


 

- Assiette gourmande ou Café Gourmand 11€

- Tatin Abricot Basilic et son sorbet "Terre Adélice" 11€

- Dôme chocolat Guanaja de Valrhôna, coeur framboise et sablé citron vert 11€

- Pogne perdu, glace noisette Terre Adélice et coulis caramel 11€