Terres d'émotions - Nature respectée, Saveur exaltée

Restaurant Ferme Auberge

Vigneron & Traiteur Fermier

La carte

Entrées :

- Foie gras mi-cuit au vin rouge, épices festives et caramel de butternut 20€

- Raviolis d’escargots de l'Enclave des Papes, velouté de cèpes, dentelle au

thym, mousse verte 16€

- Ceviche de truite de la Vernaison, consommé clair au gingembre, pickles

coloré, huile de poivre timut 16€

- Pied de porc désossé et pané, crème d’écrevisses de nos rivières 15€

- Brouillade aux truffes noires Tuber Melanosporum de nos terres 20€

 

Plats :

- L'Agneau de nos prés, les pièces nobles mises en valeur 22€

(Gigot, Souris, Carrée, Selle: demandez quelle est la pièce du jour à la commande)

- Ravioles pochées à la crème (ou crème aux morilles sup.2€) 15€

- Filet de biche de la Drôme des collines, palet de semoule, panais,

champignons et airelles, sauce grand Veneur 22€

- Truite Arc en ciel de la Vernaison rôtie sur peau, Gnocchis, poireaux et Ail

noir de la Maison Boutarin, sauce Génevoise 18€

- Filet de bœuf de la Rapinière, risotto à la truffe, jus de viande. 25€

- Caille en croustille cœur foie gras, purée de pomme de terre grillé, carottes fanes dans tous ses états, jus brun des carcasses. 22€

 

Fromages & Desserts :

- Fromage blanc en faisselle crémée et son coulis de fruits 4€

- Assortiment de fromages secs locaux et confiture maison. 6€50

- Assiette Gourmande 11€

- Intensément citron. 11€

- Chocolat Valrhôna, Hibiscus, bourgeon de pin et poivre de java. 11€